นักวิจัยจาก Ohio State University ได้รับทุนมูลค่ากว่า 897,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีการถนอมอาหารและเครื่องดื่มโดยการเติมสารเคมีในปริมาณน้อยที่สุด และ Ultra-Shear Technology (UST) คือ ผลลัพธ์กำลังเกิดขึ้นในเร็วๆ นี้
UST เป็นนวัตกรรมที่ใช้ Shear Technology ที่มีแรงอัดสูงโดยใช้ส่วนผสมเฉพาะโดยไม่มีการใช้สารสังเคราะห์ใดๆ และลดปริมาณความร้อนที่ใช้ ซึ่งเทคโนโลยีนี้สามารถตอบสนองควาต้องการของเหล่าผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญสุขภาพโดยยังคงรักษารสชาติที่ยอดเยี่ยมรวมถึงเครื่องดื่มที่ไม่เติมสารเคมีลงไปด้วย
เทคโนโลยีดังกล่าวถูกคาดหวังสำหรับการใช้งานในโรงงานแปรรูปอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง รวมถึงนักลงทุนที่มีทรัพยากรจำกัดในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูง และสำหรับผู้บริโภคเองอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเป็นทางเลือกที่ควรได้รับความใส่ใจอย่างยิ่งเช่นกัน
ที่มา:
- Foodincanada.com
