โลกแห่งระบบอัตโนมัติกำลังจะมาถึงในไม่ช้านี้ และในห้องครัวทดลองภายในเมือง Pasadena นั้นมีแขนกลตั้งหระหง่านคอยทอดไก่ร้อน ๆ อยู่หน้าเตา มีเซนเซอร์คอยจับอุณหภูมิ เมื่อได้ที่จึงยกขึ้นและปล่อยให้น้ำมันแห้งและจับางเตรียมเสิร์ฟ ซึ่งปรากฏการณ์นี้อาจเห็นกันได้ทั่วไปในไม่ช้า
Flippy หุ่นยนต์แขนกลจาก Miso Robotics นั้นสามารถทำงานได้อย่างหลากหลายไม่ใช่แค่เพียงกันทอดอาหาร แต่ในครัวทดลองนั้นยังมี Flippy อีกตัวที่ย่างเนื้ออยู่ด้วยเช่นกัน ซึ่งเจ้าตัวย่างเนื้อนี้ทำงานโดยใช้กล้องป้อนข้อมูลไปยังสมองประมวลภาพเพื่อรอให้เนื้อนั้นมีสีน้ำตาลไหม้ที่ถูกต้อง จากนั้นก็สอดตะหลิวเพื่อพลิกด้านหรือจัดเสิร์ฟ
ความสำเร็จของเจ้า Flippy เป็นผลจากงานวิจัยด้านหุ่นยนต์และ Machine Learning มันเป็นตัวแทนของการสังเคราะห์รวมกันของมอเตอร์ เซนเซอร์ ชิป และพลังการประมวลผลซึ่งมันยังเป็ฯไปไม่ได้จนกระทั่งไม่นานมานี้
Miso Robotics ผู้ผลิตนั้นใช้ชุดตัวเลขที่เรียบง่ายรวมไปถึงสมมติฐานที่ไร้ข้อโต้แย้งในการที่หุ่นยนต์จะเปลี่ยนโฉมเศรษฐกิจของภาคการบริการ ค่าจ้างนั้นเรียกได้ว่าถูกกว่าค่าจ้างขั้นต่ำของแรงงาน ซึ่งเจ้า Flippy เองถูกอกแบบมาเพื่อให้ทำงานเคียงข้างมนุษย์ในสายการผลิตอาหาร Fast Food
ในช่วงเวลาที่ผ่านมาราคาแขนกลนั้นลดลงมาอย่างต่อเนื่องจากราคาที่มากกว่า 1 แสนดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2016 ซึ่ง Miso Robotics เปิดราคามาจนในปัจจุบันราคานั้นลงมาต่ำกว่า 1 หมื่นดอลลาร์สหรัฐฯ และรุ่นที่ถูกลงกำลังจะถูกผลักดันเข้าสู่ตลาดในอนาคตอันใกล้
Miso ได้เสนอ Subscription พื้นฐานให้กับภัตตาคารหรือร้านอาหาร Fast Food โดยมีค่าใช้จ่ายประมาณ 2,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ซึ่งมี Break Downd อยู่ที่ประมาณ 3 ดอลลาร์สหรัฐฯ ต่อชั่วโมง (ค่าใช้จ่ายที่แน่นอนขึ้นกับความจำเพาะของความต้องการ) ในขณะที่มนุษย์เมื่อทำงานเดียวกันจะมีค่าใช้จ่ายอยู่ที่ 4,000 – 10,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ หรือมากกว่าต่อหนึ่งเดือนซึ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาเปิดทำการของภัตตาคารและอัตราค่าจ้างขั้นต่ำในพื้นที่ แน่นอนว่าหุ่นยนต์ไม่เคยโทรมาลางานกระทันหันแน่ ๆ
รู้หรือไม่? อุตสาหกรรมภัตตาคารในสหรัฐอเมริกานั้นเผชิญหน้ากับปัญหาด้านแรงงานมาเป็นเวลานาน มีอัตราการจ้างงานที่ขาดแคลนทั้งยังมีความต้องการอาหารที่พร้อมทานเพิ่มขึ้น ในเดือนธันวาคม 2019 พบว่ามีตำแหน่งงานว่างกว่า 820,000 ตำแหน่งจากข้องมูล Federal Statistic สำหรับอัตรา Turnover ซึ่งมีมากอยู่แล้วในธุรกิจ Fast Food ค่าตอบแทนต่ำเพิ่มขึ้นกว่า 100% ต่อปี
ทำให้โอกาสการซื้อหรือทำสัญญา Subscription สำหรับภัตตาคารยุกใหม่กลายเป็นแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นได้ในอนาคต ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนที่ต่ำลงเรื่อย ๆ ไปจนถึง ความแน่นนอนในการทำงานที่ตัวแปรน้อยกว่าแรงงานอย่างมาก
ที่มา:
Latimes.com
